因餐饮业主环保意识不足、餐饮饮业主经营不规范或者不安装油水分离器导致下水堵塞污水横流的现象随处可见，由于餐饮业污水直接排入城市污水管网后，污水中的大颗粒悬浮、泥沙等物质，在流经管道流速较低或管道下陷的管段时，就会沉积在管道中。油脂就凝聚在这些物质之上，继而又粘附上更多的悬浮物质，越聚越多，形成类似“钢筋混凝土”结构，导致管道堵塞，从而雨季积水会让管道内的油污溢出路面，造成安全隐患。

为了整治餐饮业的乱排现象，各地都相继采取不同的措施，安装隔油池或者油水分离器成为主要方案之一。“这是油水分离器，店里的洗菜洗碗的含油污水都会排到这里，经过几道工序后，到最后一个池子，这废水就能达到排入污水管道的标准了，最后这污水会顺着污水管道进入到污水处理厂；经过油水分离器处理后，以前的各种脏臭没有了，环保局上门的次数少了，各种环保问题也没有了。”老周家大排档周老板满意地介绍说。

为进一步扎实推进餐饮油烟污水乱排放治理，深圳市城管执法局将联合相关部门持续加大整治力度，坚持问题导向，注重源头管控，加强餐饮业油烟、污水自我整理，引导餐饮业主自觉按要求使用油水分离器及净化装置，还居民一个安静整洁的宜居环境。