根据相关政策文件，餐厨垃圾产生单位应设置专门的密闭收集容器，不得裸露存放；在集体食堂和大中小型餐饮单位推行安装油水分离池、油水分离器、隔油池等设施，并保持密闭及其周边环境干净、整洁，否则会影响正常营业。

    对于餐饮用户来说，餐饮厨房必配有油水分离器才可以开店经营。安装油水分离器不仅可以使餐饮业废水处理变简单，还可以避免居民的投诉，且可以有效地保护城市环境，给我们带来健康，卫生，利人利已！同时还可以避免受到环保监管部门的查处。

但是，许多餐饮单位虽然有安装了油水分离器，不仅没有解决餐饮废水排放问题，管道的经常堵塞还给餐饮店增加更多麻烦，主要还是因为油水分离器不达标，部分油水分离器可能存在质量问题，在使用过程中存在二次污染，有的商家使用的设备流量不匹配，有的甚至只是应付检查闲置。

    市场上油水分离器厂家很多，或许初次安装油水分离器的餐饮用户对设备功能并不是很了解，且安了之后未能达到厂家所说的功能，所以，在挑选油水分离器时，应根据厨房的实际情况计算出含油废水的排量，然后选择排量匹配或者大一号的油水分离器。

    小编呼吁，无论是从自身角度出发，还是环保局要求，餐饮业都必须安装油水分离器，并且随着环保意识的提高，污水排放标准也像汽车尾气排放一样，排放标准在不断提升，而传统的砖砌隔油池，以及现在简易的不锈钢隔油池，已经不能满足排放要求，更多需要采用无动力油水分离器，甚至要用有动力的油水分离器，像森湖环保的自动油水分离器，全自动油水分离器以及智能型的油水分离器有多种规格型号供选择。