20世纪90年代，沿街铺面大多位于居民楼下，居民既是饭店的邻居又是常客，烟火气相伴着人情味，老百姓对餐饮企业经营中产生的油烟废水并不“感冒”。然而，随着城市的发展和人民生活水平的日益提高，市民对生活环境质量要求也不断提升。近年来，因餐饮油烟废水扰民引发的投诉层出不穷。

由于餐饮业企业对环保意识的淡薄，安装了餐饮油烟净化器装置和油水分离器不规范使用，或者有些干脆就把设备当成摆设，导致店门前的坑洼、路边的雨篦子，总是出现带有油污和杂物的废水，冬季结冰后无法清除，还给行人出行带来安全隐患。今年自入冬以来，衡阳市综合行政执法局按照《湖南省餐厨废弃物管理办法》要求，开展餐饮企业油水分离专项整治，各执法中队按照责任街区，逐一动员餐饮企业开展油水分离工作，要求所有餐饮企业除安装油水分离器外，店内还应当设立独立的餐厨垃圾桶，由餐厨垃圾收运企业无偿进行收运。

这种餐饮油水分离器，其表面看上去很普通，就是一个长方形盒子，不过打开盖子，却是内有玄机。餐饮企业排出的含油废水经过这个设备后将陆续进入三个区域，首先是进入隔渣区，一些大的颗粒残渣被隔离出来；接着就进入油水分离区，90%的废油将被分离出来；然后进入废水沉淀区，废水继续得到处理，最后进入污水管网的废水可达标排放。

据了解，下一步，衡阳市综合行政执法局将进一步加大巡查力度，督促各餐饮企业规范使用餐饮油水分离器，严查违规排放餐饮油污废水行为，全力保障市政管网排水通畅，为广大市民打造洁净优美的水环境。